Kepiting Asam Pedas

Bahan :

3 ekor kepiting yang besar-besar

4 cm lengkoas dimemarkan

4 batang daun bawang dirajang

2 buah jeruk nipis diambil airnya

1 batang sereh

2 lembar daun jeruk

500 ml air

1 sdm kecap ikan

1 sdt garam

50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

12 buah cabe merah

5 buah bawang merah

50 g kenari putih

Cara membuat :

Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian

Rebus air masukkan bumbu yang dihaluskan kepiting dan garam

Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan kecap ikan dan daun bawang. Tumis sebentar, angkat.

Masukkan dalam rebusan kepiting, kecilkan api hingga bumbu menyerap

Sebelum diangkat masukkan air jeruk.